Кофемолки бывают таких типов:
кофемолки с измельчителями ножевого типа (большинство)
кофемолки-жернова
Кофемолки-жернова, обычно, имеют регулировку степени измельчения зерен (до нескольких степеней); при этом время перетирания зерен не зависит от степени помола (при переключении вы меняете расстояние между жерновами, а не скорость их вращения).
При помоле зерен жерновами достигается большая однородность. При этом следует учитывать, что ножи таких моделей располагаются внутри кофемолки, и контакт с ними невозможен. Это делает работу с прибором более безопасной. Однако такие кофемолки дороже кофемолок с ножевым механизмом примерно в 2-2,5 раза.
Кофемолка с измельчителями ножевого типа
Степень помола зависит от времени работы кофемолки. Различают два вида моделей:
кнопку "пуск" которых нужно удерживать на протяжении всего времени помола (процесс измельчения можно прервать в любой момент);
кнопку не нужно удерживать все время работы прибора.
Степень помола можно наблюдать через прозрачную крышку, которой обычно снабжены все кофемолки ножевого типа. Мощность кофемолки варьируется от 100 до 200 Вт. Наиболее оптимальной мощностью для получения однородных смесей считается 180 Вт.
Колебание цен на модели кофемолок зависит от объема перемалываемого ими кофе и различных "изюминок" модели. В среднем кофемолка объемом 60 граммов стоит около $20. Корпус из нержавеющей стали, приспособление для намотки шнура - в среднем на $2-3 увеличивают стоимость кофемолки. Хотя иногда конкретные цены зависят только от политики производителя.
Кофемолки с регулировкой степени помола
Конструкция ножей таких кофемолок напоминает жернова у мельницы. По сравнению с кофемолками ножевого типа, такие кофемолки обладают большим объемом загрузки (до 300 г). Как правило, они оснащены сложной автоматикой, которая контролирует процесс приготовления порошка (до 14 степеней помола). Кофемолка не выключается до полного завершения заданной операции, и прерывать процесс измельчения не рекомендуется.
Кофемолки такого типа предназначены для бытового применения: они подойдут для большой семьи, активно пьющей кофе. Жернова кофемолки обеспечивают наиболее однородный помол, что очень важно для приготовления мокко или капучино. Стоимость кофемолки, как правило, складывается из различных "изюминок" модели. Как правило, это съемные контейнеры для засыпания зерен и молотого кофе, регуляторы степени помола и количества молотого порошка.
Из-за того, что модели по стоимости в два-три раза дороже обычных кофемолок, потребительский спрос на данную категорию в целом гораздо ниже, чем на кофемолки ножевого типа.
Ранее считалось, что в кофемолке категорически запрещается перемалывать сахар.
Система действия кофемолок проста: внутри, над мотором, находятся "щеточки", которые в фазе или противофазе равномерно двигаются. Сахарная пудра - наиболее мелкая степень помола, которую можно достичь в кофемолке, - проходит через отверстия в креплении ротационного ножа и оседает на этих "щеточках". После того, как они забьются, кофемолка перестает работать. Сейчас большинство производителей предохраняет щеточки (надеваются специальные мешочки). Однако рекомендуем не пренебрегать чтением инструкции по эксплуатации - быть может, как раз в вашей кофемолке таких предохранителей нет.
Теоретически существует возможность перемалывания в кофемолке орехов, круп и специй. Вопрос в том, как после этого избавиться от специфических запахов и отмыть кофемолку. Для того, чтобы потребитель не портил аромат кофе примесями ранее перемолотых продуктов, налажен выпуск кофемолок с насадками. Как правило, это блендер. Он поможет вам наколоть лед, приготовить жидкое тесто для блинов, детское питание. Принцип действия ножей такой же, как и у кофемолки, но при этом в нем можно смешивать жидкости и сочные продукты. Насадка в виде мини-мельнички быстро измельчает зелень и орехи (любые продукты в малых количествах).
|
 |
|
