А сейчас, представьте себе кусочек свежего, ароматного, воздушного, еще теплого хлеба с хрустящей румяной корочкой. Считаете, испечь такой собственноручно Вам не по силам? Вы ошибаетесь — с помощью нашей бытовой техники Вы можете практически всё. Итак, вызываем из глубин кухни добрую фею хлебопечку, засыпаем в форму нужные ингредиенты, задаём режим и...через 3-4 часа достаём готовый роскошный вкусный хлеб. Просто как в сказке. Вы в сказки не верите?
Тогда представьте себе: Вы просыпаетесь утром не по будильнику, а от теплого аромата свежеиспеченного хлеба, разносящегося с Вашей кухни. Мммм... Звучит соблазнительно? Тогда Вы готовы к приобретению хлебопечки.
Что сможет хлебопечка?
-- обеспечить Вашу семью вкусным и качественным хлебом
-- а Вас при этом избавит от неприятных хлопот с тестом и выпечкой
-- к тому же Вы сможете пробовать самые разные сорта хлеба — от французского до бородинского, или, скажем, хлеба со вкусом манго
-- позволит Вам выбирать не только вкус и размер буханок, но даже цвет румяной корочки
-- в любое время дня и ночи подать к Вашему столу хлеб, кексы, круассаны, пирожки, да ещё и варенье к ним.
-- хранить хлеб тёплым весь, пока Вы придёте
Как правильно выбрать хлебопечку?
Во-первых, решите, сколько хлеба Вы хотели бы получать за один раз. Есть хлебопечки выпекающие за один раз 500 гр. готовых изделий, и есть хлебопечки, которые выдают «на-гора» 1,5 кг. румяного удовольствия сразу. Но чем «мощнее» модель хлебопечки, тем больше места она занимает.
Поэтому следующий этап – определите на кухне место для хлебопечки. Некоторые модели достаточно габаритны, поэтому рассчитайте пространство так, чтобы Вам было удобно пользлваться хлебопечкой.
Подумайте, хотите ли Вы класть в хлеб свои добавки ? Если да, то вам нужна будет "опция для добавления изюма" (когда после первоначального замеса хлеба хлебопечка пищит и останавливается, чтобы Вы могли положить добавки).
Если в Вашей семье есть любители пиццы, позаботьтесь, чтобы в перечне функциональных режимов Вашей хлебопечки был такой вариант.
При выборе хлебопечки учтите также, что домащний хлеб, приготовленный из натуральных продуктов, без каких-либо консервантов, хранится дня 2-3, поэтому нет смысла напекать его впрок и покупать для этого большую хлебопечку. Поэтому обрптите внимание на представленные нами модели хлебопечек HITACHI HBE 303 и Panasonic SD 253 имеют оптимальный средний объём – 900 гр. свежего хлеба. При этом обе хлебопечки оборудованы формами разных размеров, позволяющих испечь нужное именно Вам количество готового продукта. А хлебопечка Panasonic SD 253 к тому же может сварить для Вас варенье или джем.
Вы всё ещё в раздумьях?
Тогда учтите
Плюсы
В любое время дня и ночи у Вас дома свежий и вкусный хлеб.
Вы едите натуральный хлеб без искусственных консервантов и других "производственных" добавок.
Вы всегда едите тот хлеб, который вам хочется, а не тот, что продается сегодня в магазине.
Хлебопечки значительно облегчают процесс выпечки из дрожжевого теста, которое вручную делать довольно мучительно.
При выпечке хлеба Вам не нужно мыть большое количество грязной посуды - достаточно всего лишь прополоскать форму для хлеба и все готово к выпечке новой буханки
Минусы
Большинство хлебопечек занимают много места, поэтому Вам нужно найти место, где хранить ее. Лучше всего поставить ее на кухонный стол.
Практически во всех хлебопечках в испеченном хлебе остается дырка от тестомешательной лопасти. Лопасть на либо выходит вместе с ним, либо застревает в форме.
Самодельный хлеб иногда выходит дороже покупного.
При покупке хлебопечки все члены вашей семьи рискуют потолстеть на несколько килограммов.
Чего боится хлебопечка
-- Вашей жадности:). Не стоит превышать указанные в рецепте объёмы продуктов, рекоммендуемые для Вашей хлебопечки — это может плохо сказаться на качестве полученного хлеба.
-- попыток «сэкономить» на ингредиентах. Если Вы положите меньше продуктов, чем предусмотрено по рецепту, умная хлебопечка просто не станет работать.
-- излишнего любопытства. Вынимая готовый хлеб, не переусердствуйте, пытаясь рассмотреть, «а что же оно там» – низко наклонившись над открытой хлебопечкой Вы рискуете обжечься.
-- Вашей неосторожности. Доставая из хлебопечки форму с горячим хлебом, оденьте рукавицы.
-- фамильярности на работе. Не облокачивайтесь на работающую хлебопечку, можете
получить ожог горячим воздухом, а Вы же не хлебушек всё-таки.
Вопрос-ответ
--Что делать, если лопатка-тестомес застряла в хлебе?
-- Используйте деревянную лопатку или другой огнеупорный инструмент, чтобы достать ее. Она легко выйдет.
-- Продукты заложены, всё в порядке, а хлебопечка не включается. Что делать?
-- Убедитесь, что количество продуктов соответствует рецепту, прилагаемому к хлебопечке. Если их больше, или меньше, хлебопечка работать не будет. Если перед этим Вы уже испекли «одну партию», дайте хлебопечке остыть, возможно, у неё просто срабатывает защтная функция термореле. Перегретая хлебопечка если и включится, то испечь нормальный хлеб не сможет. Промойте форму и тестомешальную лопасть и протрите хлебопечку. Все части хлебопечки должны быть холодными и сухими, когда вы убираете их внутрь.
--Можно ли с помощью хлебопечки приготовить тесто для пельменей?
--Теоретически, нет. То есть производители, разрабатывая хлебопечку не учитывали такие особенности славянского менталитета. Но практика доказывает, что если тесто не очень крутое, хлебопечка справится и с пельменным тестом.
--Как можно подольше сохранить хлеб свежим?
--Свежий домашний хлеб лучше съесть в первые два-три дня. А хранить в это время в бумажном пакете. Не стоит класть хлеб в холодильник—там он мгновенно черствеет. Но для хранения на более длительное время, можно его заморозить, а по мере надобности оттаивать в пакете при комнатной температуре.
Изюминка
Разумеется, эксклюзивные рецепты для хлебопечек.
Черный хлеб с тмином:
На 1 среднюю буханку:
200 мл (1 1/4 чашки) воды
2 ч л лимонного сока
1 1/2 ст л подсолнечного масла
125 гр (1 чашка) ржаной муки
375 гр (3 1/4 чашки) белой хлебной муки
1 1/2 ст л сухого молока
1 1/2 ч л семян тмина
1 1/2 ч л соли
1 ст л коричневого сахара
1 ч л сухих дрожжей
Инструкции:
Ржаная мука придает хлебу слегка кисловатый вкус. Ржаные хлеба обычно бывают очень плотными, поэтому ржаная мука смешивается с белой, чтобы слегка облегчить текстуру.
1. Добавить в форму воду, лимонный сок и масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором Вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.
2. Всыпать ржаную и белую муку так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить сухое молоко и тмин. Положить соль и сахар в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.
3. Поставить хлебопечку в режим "Основной", средняя корочка. Нажать кнопку "Старт". Добавить изюм, когда хлебопечка издаст "бип" после первого замешивания.
4. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл. Если хотите, сразу же нанесите глазурь. Растворить 1 ст л сахара в 1 ст л молока и смазать корочку
Лаваш в хлебопечке
На 10 шт:
250 мл (1 чашка) воды
3 ст л натурального йогурта
350 гр (3 чашки) белой хлебной муки
115 гр (1 чашка) непросеянной хлебной муки
1 ч л соли
1 ч л сухих дрожжей
Сверху:
2 ст л молока
2 ст л просовых семечек
Инструкции:
Этот восточный хлеб немного поднимается в духовке, и становится хрустящим, но не настолько хрустящим, как обычно бывают крекеры. Подавайте теплым прямо из духовки или холодным, намазав маслом.
1. Влить в форму воду и йогурт. Если в инструкциях к Вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, поменяйте порядок, в котором Вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.
2. Всыпать всю муку, чтобы полностью покрыть ею жидкость. Добавить соль . Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.
3. Поставить хлебопечку в режим "тесто". Нажать кнопку "Старт".
4. Когда тесто готово, достать тесто из хлебопечки и положить его на стол, посыпанный мукой. Разделить на 10 равных частей, скатать их в шарики и каждый расплющить в ладони. Положить на стол и накрыть пленкой. Оставить на 5 мин. Тем временем разогреть духовку до 230 гр С. Положить в духовку 3-4 противня.
5. Раскатать тесто очень тонко и затем растянуть его обратной стороной ладони, чтобы получился лаваш. Если тесто начнет рваться, оставить его на несколько минут. Сложить стопкой, прослоив пленкой, смазанной маслом, чтобы лепешки не пересохли.
6. Уложить как можно больше лавашей на противень, смазать молоком и посыпать семечками просо. Запекать 5-8 мин, пока тесто не поднимется и не начнет становиться коричневым, Переложить на решетку и дать остыть, пока готовите остальные лаваши.
На заметку:
Вместо того, чтобы делать маленькие лаваши, тесто можно поделить на 5-6 кусков и раскатывать крупные лепешки. Подавайте их на большом блюде, ставьте в центр стола и пусть гости отламывают кусочки по желанию.
Пицца в хлебопечке.
На маленькую пиццу диаметром 30 см:
140 мл (5/8 чашки) воды
1 ст л оливкового масла
225 гр (2 чашки) хлебной муки
1 ч л соли
1/2 ч л сахара
1/2 ч л сухих дрожжей
Начинка:
3 ст л томатной пасты (желательно из сушеных помидоров)
150 гр сыра моцарелла, порезанного кусочками
4 спелых помидора "дамские пальчики", мелко порезанных (около 400 гр)
1 маленький желтый перец, порезанный пополам, очищенный от семян и нарезанный
50 гр ветчины прошутто, порванной на кусочки
8 листиков базилика
3 крупных зубчика чеснока, порезанный пополам
50 гр сыра фета или брынза, раскрошенного
2 ст л тертого сыра Пармезан
соль и черный перец.
Ингредиенты:
Сочетание помидоров, чеснока и прошуто с тремя сырами восхитительно ! Пиццы - прекрасное поприще для изобретений и экспериментов, поэтому изменяйте ингредиенты, как вам захочется !
1. Влить в форму воду и оливковое масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.
2. Всыпать муку так, чтобы полностью покрыть сухими ингредиентами жидкость. Добавить соль и сахар в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи. Поставить хлебопечку в режим "тесто". Нажатькнопку "Старт".
3. Смазать маслом противень. Когда тесто готово, достать его из хлебопечки и положить его на стол, присыпанный мукой. Раскатать в круг диаметром 30 см. Разогреть духовку до 220 гр С. Переложить круг теста на противень. Намазать его томатной пастой и разложить сверху 2/3 сыра моцарелла.
4. Посыпать порезанными помидорами, перцем, ветчиной, базиликом, чесноком, оставшейся моцареллой и фетой. Побрызгать оливковым маслом и пармезаном. Приправить солью и перцем. Запекать 15-20 мин до золотистой корочки. Подавать сразу же.
На заметку:
Тесто для пиццы можно готовить и из непросеянной муки. Замените половину белой муки на непросеянную и добавьте чуть меньше воды, так как непросеянная мука впитывает больше воды.
|
 |
|
